Risotto D’Annunzio

Grande amante della cucina, Gabriele D’Annunzio conquistò Eleonora Duse con un risotto alle rose che oggi prende il suo nome. Ecco la ricetta.

Gabriele D’Annunzio era un uomo amante della buona cucina e sono molti i piatti da lui apprezzati. Ce n’è uno però per importanza che è passato alla storia ed è il risotto alle rose che porta il suo nome. L’importanza del piatto è legata all’inizio del sodalizio amoroso e artistico con Eleonora Duse. Fu questo piatto infatti a conquistarla nel lontano 1894.

Il risotto di D’Annunzio è caratterizzato da un colore rosa tenue e da un profumo intenso dato sia dai petali di rosa (che chiaramente devono essere edibili) sia dalla presenza dell’acqua di rose, un aroma utilizzato in pasticceria. La preparazione è molto semplice e segue i passi di un risotto tradizionale ma, dato il suo bellissimo colore e il presunto potere afrodisiaco ben si presta a cene a due come quella di San Valentino. Per questo motivo, a differenza del solito, le dosi riportate sono per 2 persone.

Nella versione tradizionale, il risotto alle rose di D’Annunzio prevedeva anche l’aggiunta di due cucchiaini di miele di castagno e 40 g di Emmental grattugiato in fase di mantecatura. Le versioni più moderne però omettono questi due ingredienti per non dare al piatto una connotazione eccessivamente dolce.

Se cercate altre ricette adatte alle occasioni più romantiche vi consigliamo di provare il risotto alle fragole.

Conservazione

Il risotto D’Annunzio va preparato e gustato al momento, come tutti i risotti.