Se vi siete sempre chiesti come si fa il tiramisù senza uova è arrivato il momento di scoprirlo. Ecco la nostra ricetta con la panna (ma non solo).
A chi non piace il tiramisù? Certo, non tutti lo prepariamo allo stesso modo e spesso la ricetta tradizionale viene storpiata in modi davvero incredibili. Non è però il caso del tiramisù senza uova, nato dall’esigenza da una parte di creare un dolce “sicuro” anche per i più piccoli, dall’altra di ovviare alla dimenticanza delle uova.
Nonostante sia possibile ovviare almeno al primo problema con la pastorizzazione delle uova, spesso preparare la crema tiramisù senza uova è spesso la soluzione più immediata. L’ingrediente che in questa ricetta svolge tale funzione è la panna ma vedremo anche qualche altra idea per sostituirla e ottenere comunque un dolce degno di nota.
Come preparare la ricetta del tiramisù senza uova
- Per prima cosa dedicatevi alla crema. Montate la panna fresca con metà dello zucchero a velo aiutandovi con delle fruste elettriche o con la planetaria munita di frusta a filo.
- Fate la stessa cosa con il mascarpone e l’altra metà di zucchero a velo.
- Incorporate la panna al mascarpone mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola da cucina. È importante infatti non smontare il composto.
- Ora preparate il caffè, zuccheratelo e lasciatelo da parte a intiepidire. Lo zucchero può essere anche omesso, dipende dal vostro gusto.
- Stendete ora un velo di crema sul fondo di una pirofila di circa 15×24 cm.
- Intingete velocemente i savoiardi nel caffè che, per comodità, avrete versato in un piatto fondo, e formate il primo strato.
- Copriteli con metà della crema, poi procedete con un altro strato di biscotti inzuppati.
- Coprite il tutto con la crema e infine decorate con una spolverata di cacao amaro.
- Il vostro tiramisù con panna senza uova deve riposare in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di essere servito.
Ed ecco una videoricetta molto simile alla nostra preparazione:
Tiramisù senza uova e senza panna
Sebbene già sostituire le uova con la panna possa sembrare un azzardo ai più, in realtà anche questo ingrediente può essere sostituito in diversi modi.
– Il primo e più goloso (ma non certo meno calorico) è il latte condensato. Ce ne vorranno 300 g da amalgamare direttamente al mascarpone con le fruste elettriche. In questo caso, essendo già di per sé molto dolce, consigliamo di omettere lo zucchero a velo.
– Per una versione più leggera potete poi utilizzare la ricotta. Lavoratene 300 g con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema, poi incorporatela al mascarpone. Scegliete una ricotta asciutta oppure lasciatela colare per qualche ora prima di utilizzarla.
– Infine, potete sostituire la panna con lo yogurt (250 g). Che sia bianco o leggermente aromatizzato (come quello alla vaniglia), otterrete un dolce davvero strepitoso. Evitate comunque tutti i gusti fruttati che andrebbero a cozzare con il sapore del caffè.
Ora sapete come si fa il tiramisù senza uova in molti modi diversi ma sappiate che anche il tiramisù vegano risponde alla perfezione a questa esigenza: provatelo e saprà stupirvi!
Conservazione
Il tiramisù senza uova si conserva rigorosamente in frigorifero per massimo 2-3 giorni. Si consiglia di portarlo a temperatura ambiente per almeno un’ora prima di consumarlo.
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